当店のコーヒーはスペシャリティ豆を使用しているため、
豆本来の味を味わっていただけるように浅煎りにしてます。(America Seattle Synesso S200使用)
バリスタが一杯一杯、温度や湿度を気にしながら豆を挽いて丁寧にお作りいたします。
ラテはコーヒーに勝らない且つコーヒーを引き立てるミルクを厳選しました。
オーツミルクラテは食物繊維たっぷり・乳製品不使用・着色料保存料不使用
コレステロールゼロなのでベジタリアン・ヴィーガンの方におすすめです。
ORIGINAL COFFEEこだわりのコーヒー
CLEAN CAFETERIA清潔な店内環境
「自然の力でキレイを持続」
光触媒を施しています。
光触媒は、流行りのウイルスや病原菌・ニオイの原因を分解または不活性化し、
優れた抗ウイルス・抗菌・消臭・防カビ効果を、長期にわたり持続します。
お客さま、一緒に働くスタッフ皆様へ安心・安全な空間を心がけています。
KEEP FRESHNESS新鮮な食材を提供します
次世代型の氷感庫を使用してます。
氷感とは、氷感庫内にかける特殊な静電エネルギーによって0℃付近を中心に食材の長期保存と熟成を可能にし、
細菌などの増殖を抑制して、食材の鮮度を保持できます。
鮮度を保持しながら長期保存できるので食材のロスを無くし、
低温熟成と静電エネルギーによる熟成で美味しさがアップします。
FRESH FISH国内産の新鮮な魚介を使用
国産の鮮魚・熟成魚を仕入れ、店内で捌いてるので刺身でも食べられる贅沢な切り身をバーガーにします。
熟成魚は津本式という技法を使い、身持ちを良くし、臭いや雑菌を抑え、旨味を増しています。
チョウザメ 宮崎県産
ヒラメ 静岡県産
マグロ 長崎県産
アジ 兵庫県産釣アジ
サーモン 宮崎県産
PESCARICOからのメッセージ
「PESCARICO」は「PESCA」と「RICO」を合わせてできた名前です。
鮨職人がプロデュースするフィッシュバーガーをはじめ、
こだわりの食材で作る様々なメニューを提供していきますのでぜひお楽しみください。
2020年、コロナにより私達の生活は大きく変化し外食業界にも大きな変革が求められています。
テイクアウト・デリバリー需要の拡大に伴い外食は行くだけのものではなく
お家で楽しむ「外食」がひとつの文化となりました。
「PESCARICO」はただ美味しい食事を提供するお店ではなく
お客様に信頼される「シェフ」でありたいと考えています。
要望がございましたら何なりとお申し付けください。